一日一品江戸料理－３５７「芹根飯」レシピあり

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おいしそう！

「芹焼飯（せりやきめし）」に続いてご紹介させていただきますのは、芹の根を使った「芹根飯（せりねめし）」です。見栄えはあまりよくありませんが、実は芹は根っこが一番香りが高くておいしいのです。江戸の人々は、そのことを熟知していてこのようなレシピを残したのでしょうね。「芹根飯」 ■材料・芹の根…５束分・芹の葉…１本・温かい御飯…１杯分・酒…小さじ１・醤油…小さじ１・出汁…２５......