一日一品江戸料理－３８０「鴨肉の味噌焼き」レシピあり

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おいしそう！

冬至が近づき、本格的に寒くなる季節。こんなお料理はいかがでしょう。小鍋に味噌床を敷き、鴨肉と野菜を蒸し焼きにしました。江戸時代は公的に肉食を禁じられていましたが（抜け道はたくさんありました）、鳥類とクジラは肉とみなされていなかったため、ごちそうとして食べられていました。この料理、牛肉で作っても美味しいです。その他、鴨肉料理のレシピはこちら。「鴨肉の味噌焼き」 ■材料......