石釜ピザ★

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おいしそう！

料理紹介

伊豆にある父の友人宅の本格的な石釜で姪っ子とピザを作らせてもらいました♪石釜だとあっと言う間に焼けるし見た目も本格的！！　お家でオーブンで焼いてもおいしいカンタンピザレシピです。

★材料

強力粉
200g
ドライイースト
小さじ1
砂糖
小さじ2
塩
小さじ2／3
オリーブオイル
大さじ1
ぬるま湯（水をレンジで30秒加熱）
140ml
オリーブオイル
大さじ3
にんにく（みじん切り）
2かけ
トマト水煮缶
1缶
オレガノ
少々
塩
少々
砂糖
少々
おこのみのトッピング具材
適量
とろけるミックスチーズ
適量

★作り方
(1時間以上)

1.
鍋にオリーブオイルとニンニクを入れ火にかけて炒めて香りが立ったらトマトの水煮を加えトマトをつぶしながら10分煮る。
2.
1にオレガノ、塩、砂糖で味を整えてピザソースのできあがり。
3.
トッピングの具を食べやすいように切っておく。
4.
ボウルに強力粉を入れ、片側にドライイーストと砂糖、反対側に塩とオリーブオイルを入れ、ぬるま湯を注ぎ、菜箸で全体をまぜる。
5.
4を手でまとめて打ち粉（分量外）を振ったパン台にのせて捏ねる。
6.
生地をたたきつけたりひっぱって折り返したりしながら5～10分捏ねる。生地の表面がすべすべで滑らかになったら捏ねあがり。
7.
6の生地をまるめて、ボールに入れてラップをして暖かいところで30分発酵させる。
8.
7の生地が2倍にふくれて真ん中に人さし指をさして穴をあけてみて生地がもどって来なければ生地をこぶしでつぶして空気を抜く。
9.
オーブンを250度にあたためる。
10.
8のピザ生地をカードで2等分にしてそれぞれまるめ、それぞれオーブンシートにのせてめん棒で直径23cmにのばす。
11.
10にピザソースを塗り、具をトッピングしてチーズを散らし、250度おオーブンで8分焼く。

★ワンポイントアドバイス

〈トッピングはお好みで〉サラミ／ベーコン／ボイルホタテ／ブラックオリーブ／オニオン／ピーマン／しめじ／プチトマト／バジル／など
ピザのパン生地は1次発酵30分でOKなのでそんなに手間がかかりません。

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: mina☆かわいいデザインとたのしい時間♪さん

グラフィックデザイナー&フードコーディネーターのminaです。グラフィックデザインのお仕事を中心に、お菓子やお料理の企画・制作・スタイリングのお仕事をしています。

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