ブログ更新しました。[ビアリー」レシピあり

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おいしそう！

ビアリー作りました。ビアリーとは、ベーグルの生地をゆでずにそのまま焼くものです。そんなこんなで、生地は前日に一次発酵させずにベンチタイムとって、成形して一晩発酵させる製法で作りました。きょうのパンにメインで使用したのが、この国産の超強力粉、ゆめちから。前評判はキタノカオリより味が悪いということだったけど、興味があったので購入してみた。この粉を使ってのビアリー作り。普通のレシピの水分量５６パ......