ブログ更新しました。「おやき」レシピあり

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おいしそう！

このう、おやきをイメージしたパンを焼きました。おやきと言えば信州を思い浮かび、生地はそば粉５０パーセント配合し、田舎っぽい味になるようにしました。生地は一晩発酵させました。その生地に生のりんごときび糖を混ぜたものをつつんで最終発酵させたのがこちら。焼成後はこちら。焼成中になまのりんごの水分ときび糖が出てきて、底がカラメリゼされた。これは他のパンに生かせそう。菓子パンとか。このパンには生のり......