ブログ更新しました。[セーグル」レシピあり

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おいしそう！

おととい、セーグルを作りました。今までの作り方を見直し、ライ麦率５０パーセントでも軽い口当たりになる様に、残り５０パーセントの小麦でポーリッシュ種を作り、一晩発酵させたものに、ライ麦細挽きと中挽きと水、塩を合わせて、１４時間発酵後、成形し、二次発酵させて焼いたところ、思い通りの軽い食感の食べやすいセーグルになりました。でも、特有の酸味もしっかりして、個性的。レシピブログに参加しています。ボ......