ブログ更新しました。[バケット祭り？」レシピあり

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おいしそう！

久しぶりにバケットを焼きました。粉はリスドォルとタイプ６５、スペルト小麦。加水７２％。微量のイーストで低温で１８時間ほどかけて一次発酵をとる製法で作りました。成形が上手く行ったからか？クープは今までで一番きれいに入りました。もう少し水分量を多くした方が食べやすくて私好みかも？同じ生地でベーコンエピも作りました。バケットでサンドイッチも珍しく作って見た～。バケットにバターと市販のシーザーソース......