えのき氷を使って「きのこ焼きうどん」を作ってみました。レシピあり

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おいしそう！

以前も紹介したここさち通りさんの「ここさちえのき氷」。えのき氷の名前は聞いたことがあるけど、どういうものか詳しく知らない方のために、ちょっとご説明。エノキをミキサーにかけてペースト状になるまで粉砕して食物繊維も細かく砕き、そこに水を加えて1時間煮ることで細胞壁から栄養成分が水分中に溶けだします。さらにそれを凍らせることで、水分に溶けだした栄養素はさらに分断されて吸収率がま......