白身貯金とはね

白身貯金とはね
  1. おいしそう！

白身貯金とは、卵の白身を冷凍したものです。 お菓子を作っていると、黄身だけとか 白身だけ使う場合がでてきて困る。 例えば、先週のカスタードクリームを作ると ３こ分の黄身が必要なので、３こ分の白身が あまってくるわけです。 このときは、白身は冷凍できるので（黄身も できるが、あとで使うのが白身のほうが簡単） これを冷凍したものが白身貯金。 このときの冷凍方法も、ザックリとタッパーに貯めたり し......

村山料理教室さん

村山料理教室さん

村山料理教室は、名古屋市中区上前津の自宅マンションにて開いている料理教室です。 30年ほど前は自然食（マクロビオティックという言葉がなかったので）中心だったのですが、あまりにも窮屈、楽しさがないので教室の料理は和、洋、中華とジャンルを決めず、普通のキッチンでできるものを基本的に４品作っています。 ブログは教室の週代わりの献立や様子のほかに、私の家族の生活をつづっています。