思い出しながら作る鬼まんじゅう

思い出しながら作る鬼まんじゅう
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    おいしそう！

９月４週に久々「鬼まんじゅう」をリクエストをいただき作ります。さつまいもを蒸した素朴な愛知（いや、名古屋？）のお菓子です。名古屋はこれで有名店がいくつかありますが、年ごとに小さくなっていくような気がします。 私も２年ぶりぐらいに作りました、思い出したのはしっかり蒸してさつまいもの甘味をだすこと。つなぎをもう少し柔らかくしたほうがなめらかに仕上がるものもわかりました。 ご期待ください。 お料理につい......

村山料理教室さん

村山料理教室さん

村山料理教室は、名古屋市中区上前津の自宅マンションにて開いている料理教室です。 30年ほど前は自然食（マクロビオティックという言葉がなかったので）中心だったのですが、あまりにも窮屈、楽しさがないので教室の料理は和、洋、中華とジャンルを決めず、普通のキッチンでできるものを基本的に４品作っています。 ブログは教室の週代わりの献立や様子のほかに、私の家族の生活をつづっています。