薄く焼いてと言われたチキンマカロニグラタン

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おいしそう！

涼しくなってきたのでホワイトソースを煮ていたら「グラタンを薄くして、もったりしないで！」と言われました。はい、焼きがばっちりはいったほうがおいしいです。パイレックスの大皿では厚みが出そうなので、古いＩＫＥＡの５ｃｍほど深みの型（変則サイズの型です、使いやすい！）で浅く焼きます。業務用のサラマンダー（解放式の高温焼き器といえばいいか？）とかだと、お皿で焼き色とかつけれますが、家庭用電気オーブンだと......

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: 村山料理教室さん

村山料理教室は、名古屋市中区上前津の自宅マンションにて開いている料理教室です。 30年ほど前は自然食（マクロビオティックという言葉がなかったので）中心だったのですが、あまりにも窮屈、楽しさがないので教室の料理は和、洋、中華とジャンルを決めず、普通のキッチンでできるものを基本的に４品作っています。ブログは教室の週代わりの献立や様子のほかに、私の家族の生活をつづっています。