2024.07前半の教室、だれがグリーンカレーって言ったんだろうね？

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おいしそう！

夏はエスニックなお料理がおいしく感じます、暑さ？湿度？気分？毎年恒例のカレーも今年はアジアン、そして普段の食材もスパイシーに仕上げる料理です。主菜はタイグリーンカレー。グリーンペーストと呼ぶ青唐辛子、レモングラス、こぶみかんなどをペースト状にしたものを使いますが、柑橘の香りと辛さなら柚子胡椒で代用できます。えび、鶏むね肉、そして夏野菜のなす、パプリカ、いんげんに、ココナッツミルク、ナンプラー......

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: 村山料理教室さん

村山料理教室は、名古屋市中区上前津の自宅マンションにて開いている料理教室です。 30年ほど前は自然食（マクロビオティックという言葉がなかったので）中心だったのですが、あまりにも窮屈、楽しさがないので教室の料理は和、洋、中華とジャンルを決めず、普通のキッチンでできるものを基本的に４品作っています。ブログは教室の週代わりの献立や様子のほかに、私の家族の生活をつづっています。