レシピブログ
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レシピブログで行われた 「大人のための醤油出前授業」 に参加させていただきました。 お話くださったのは 日本で唯一の 醸造学科卒業後 醤油の研究一筋の しょうゆ物知り博士 松本先生。 まずは 熱したフライパンにアルミをひいて しょうゆをたらし 焦げた醤油の香を 部屋中に 漂させるという つかみはOKなデモンストレーションからスタート。 醤油に含まれる香りの成分は 300種類 だとか......
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