甘鯛の鱗焼きレシピあり

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おいしそう！

こちらも先日の釣果。甘鯛は鱗が薄く、ぱりぱりに焼き上がることから、上手に調理すると鱗ごと食べられるお魚。脱水シートに包んで水分を程よく飛ばした甘鯛（甘鯛は水分が多い魚なので、脱水シートなどに包むか一夜干しすると旨さが格段にアップ）三枚におろした甘鯛の皮目から油をちょっと多めにしいたフライパンでソテー。鱗が立ち上がると、プロっぽいのですが、それは失敗。お醤油を垂らした醤油バターソースで......