自家製アンチョビ完成♪ レシピあり

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おいしそう！

7月に漬けた、自家製アンチョビ。 1か月間塩漬けにして冷蔵庫に放置。夏休みに入ってようやく仕上げをしました。漬け込んだしこいわしの塩漬けの上澄みはナンプラーとして別のビンへ。鰯は一枚ずつ洗って塩を洗い流し、ザルに上げておき、一枚一枚キッチンペーパーで水けを拭いてビンに詰め、最後はオリーブオイルを注ぎます。鰯と塩と、オリーブオイルだけで作るアンチョビ。過去に何度か作ったことがあ......