鶏だんご入り小松菜ポタージュ

Name: 鶏だんご入り小松菜ポタージュ
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 鶏ももひき肉 200g; 鶏むねひき肉 200g; 白ねぎ（みじん切り） 1/2本; 卵 1個; 生姜の絞り汁 小さじ1/2; 薄口醤油 小さじ１; 塩 小さじ1/2; 生クリーム 大さじ1; 片栗粉 大さじ１と1/2; 玉ねぎ 1/2個; 小松菜 200g; バター 20g; 水 600cc; 固形コンソメ 1個; 生クリーム 大さじ4; 塩 適量; 粗挽き黒こしょう 少々

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おいしそう！

料理紹介

タカナシ乳業さんの生クリームを使ったおいし～いレシピコンテストで、クリームちょいたし部門で受賞したレシピです。
野菜の中でもトップクラスの栄養価がある小松菜のポタージュに、鶏だんごを入れました。
おかずにもなるポタージュです。

★材料
(4人分)

鶏ももひき肉
200g
鶏むねひき肉
200g
白ねぎ（みじん切り）
1/2本
卵
1個
生姜の絞り汁
小さじ1/2
薄口醤油
小さじ１
塩
小さじ1/2
生クリーム
大さじ1
片栗粉
大さじ１と1/2
玉ねぎ
1/2個
小松菜
200g
バター
20g
水
600cc
固形コンソメ　
1個
生クリーム
大さじ4
塩
適量
粗挽き黒こしょう
少々

★作り方
(30分～1時間)

1.
鶏だんごを作ります。
鶏もも肉と鶏むね肉に塩を加えて粘りが出るまでかき混ぜる。
2.
肉に粘りがでてきたら、調味料と白ネギのみじん切りを加えてしっかり練り合わせる。
※固ければ、少し生クリームを加えて調節します。
3.
鍋に水と昆布をいれ、中火にかけ、ぬるま湯程度の温度になったら弱火にする。　
沸騰する直前に昆布を取り出す。
※昆布は１時間前くらいから水に浸けておくといいです。
4.
沸騰したら、（２）を左手でつかんで親指と親指と人差し指の間から肉を絞り出す。
出てきた肉をスプーンですくい取り、だしに静かに落として茹でる。
※ここで使う鶏だんごは、上記の半分くらいの量です。
残った鶏だんごは冷凍保存しておきましょう。
5.
玉ねぎは薄切りにする。
小松菜は、3㎝くらいの長さに切る。
6.
鍋にバターを熱し、玉ねぎ・小松菜を加え炒め、水・コンソメを加え煮る。
鶏だんごを解凍して加え、温める。
7.
（６）の粗熱を取り、鶏だんごを取出し、残りをミキサーにかけ、鍋に戻し、生クリーム、塩、こしょうを加え、混ぜ合わせながら温める。
8.
器に（７）と鶏だんご盛り付ける。