だしの旨みとお肉のコク！おいしさも倍増｜鶏肉とナスのこってり味噌煮レシピあり

ヤマキだし部今月のテーマ「スタミナ満点！お肉のおだしレシピ」使用したのは鶏肉！ヤマキ基本のだしは「焼きあごと焼き煮干(いわし)の合わせだし」汁気がなくなるまで煮つめていただきます。鶏肉もびっくりするくらい柔らかく・・・ナスにもしっかり味が染み込んで、......

スパイスコーディネーター協会認定スパイスコーディネーターマスター。企業・食品メーカーのレシピ開発・料理教室講師・コラム執筆など幅広く多方面で活動。「楽しいキッチン*spice-cooking*」にてスパイスを使用した料理の他、簡単で美味しいレシピを紹介しています。

バリ猫ゆっきーさん