ハーブ＆スパイスビネガー

ハーブ＆スパイスビネガー
  1. おいしそう！

料理紹介

から揚げにかけたり　ドレッシングやマリネ液にも使用可能。
普通の酢（ビネガー）と同じ使い方で使用できます。

★材料

(4人分)

  • ローズマリー

    １枝

  • シナモン

    少々

  • オールスパイス

    １０粒

  • フェンネル

    小さじ1/4

  • りんご酢

    適量

★作り方

(5～15分)

  1. 1.

    ローズマリーは良く洗って　完全に乾かしておく。

  2. 2.

    消毒した　瓶に　スパイスを全て入れて　りんご酢を注ぐ。（ローズマリーがしっかり漬かるまで）

  3. 3.

    １～２日冷暗所に置いて　その後は冷蔵庫に保管。（涼しくなったら　常温でも大丈夫）
    一週間後くらいから使えます。

  4. 4.

    その後はハーブは取り出すか、別の瓶にビネガー液だけ移し替え　冷蔵庫で保管すると３週間くらいは日持ちします。

★ワンポイントアドバイス

完成するのは１週間くらいかかるけど　実は２～３日でも使用可能です。
ハーブの香りがしっかりついていたら　ハーブだけ先にとりだしておくと液の色がきれいなまま保存できます。

バリ猫ゆっきーさん

バリ猫ゆっきーさん

スパイスコーディネーター協会認定スパイスコーディネーターマスター。 企業・食品メーカーのレシピ開発・料理教室講師・コラム執筆など 幅広く多方面で活動。 「楽しいキッチン*spice-cooking*」にてスパイスを使用した料理の他、簡単で美味しいレシピを紹介しています。