お節～圧力鍋で作る黒豆～

お節～圧力鍋で作る黒豆～
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    おいしそう！

料理紹介

お節の定番　黒豆です。圧力鍋なら短時間でできあがります。
（調理時間には豆を戻す時間は含まれていません）

★材料

  • 黒豆

    ２００g

  • 水

    １リットル

  • 砂糖

    １５０g

  • 醤油

    大さじ１

  • 塩

    ひとつまみ

★作り方

(30分～1時間)

  1. 1.

    分量の水、砂糖、醤油、塩を圧力鍋に入れて　火にかけ　砂糖を溶かし　火を止め冷ます。

  2. 2.

    黒豆は洗って　皮が破れているものなどは取り除く。

  3. 3.

    冷ました①に②を入れて　一晩置く。（１０時間以上）

  4. 4.

    ③を火にかけ　ひと煮立ちさせて　あくを取り　落し蓋をして蓋をして圧力がかかったら弱火にして１０分加圧し自然冷却する。

  5. 5.

    蓋をあけ　１０分ほど弱火で煮て　一粒つまんでみて柔らかくなっていたら　完成。

  6. 6.

    深めの容器に移し　煮汁ごと（豆がかぶるくらい）入れ一晩休ませる。

★ワンポイントアドバイス

さびた釘などを入れると良いそうですが　私はいれません。
しっかり一晩煮汁に漬け込んだら　つやつやのキレイな黒豆になりますよ。

バリ猫ゆっきーさん

バリ猫ゆっきーさん

スパイスコーディネーター協会認定スパイスコーディネーターマスター。 企業・食品メーカーのレシピ開発・料理教室講師・コラム執筆など 幅広く多方面で活動。 「楽しいキッチン*spice-cooking*」にてスパイスを使用した料理の他、簡単で美味しいレシピを紹介しています。