豚の塩麹巻きロールキャベツのトマト煮

豚の塩麹巻きロールキャベツのトマト煮
  1. 1
    おいしそう！

料理紹介

豚のスライス肉をくるくる丸めてキャベツで巻いた簡単ロールキャベツです。
塩麹もプラス！

★材料

  • 豚スライス肉

    １５０gくらい

  • 塩麹

    大さじ１

  • キノコ（しめじ、エリンギなど）

    1パック

  • オクラ

    4本

  • キャベツ

    2枚

  • トマト

    小１個

  • トマトホール缶

    １缶

  • コンソメ

    １個

  • 水

    ２００ml

  • ハーブ（オレガノ、バジル、マジョラムなど

    適量

  • ブラックペパー

    適量

  • イタリアンパセリ

    適量

★作り方

(30分～1時間)

  1. 1.

    豚肉は半量広げて重ね、塩麹をぬって　クルクル丸めて５～１０分なじませる。
    同様にもう一つ作る。

  2. 2.

    キャベツは軸を取り１枚ずつ　熱湯でさっと茹でてざるに上げ冷ます。

  3. 3.

    ２で１を巻き爪楊枝で刺して止め　巻き終わりを下にして鍋に並べる。

  4. 4.

    トマト缶のトマトを潰しながら加え水、コンソメを加え　キノコも加えて（石づきをとり小分けにする）中火にかける。

  5. 5.

    ４が沸いたら弱火にしてざく切りにしたトマトを加え２０分くらい煮る。

  6. 6.

    ５に好みのハーブを加えざっくりと混ぜ合わせ　ブラックペパーで調味し器に盛る。

  7. 7.

    塩を加えた湯で茹でたおくらを縦半分に切り６に添え、イタリアンパセリを散らす。

★ワンポイントアドバイス

６の段階で　味をみて好みで塩を振ってもいいですよ。
でも基本　塩麹も入っているので塩は入れなくてもいいかな・・・って思います。

バリ猫ゆっきーさん

バリ猫ゆっきーさん

スパイスコーディネーター協会認定スパイスコーディネーターマスター。 企業・食品メーカーのレシピ開発・料理教室講師・コラム執筆など 幅広く多方面で活動。 「楽しいキッチン*spice-cooking*」にてスパイスを使用した料理の他、簡単で美味しいレシピを紹介しています。