大根入りの豚の角煮（圧力鍋）

大根入りの豚の角煮（圧力鍋）
  1. 5
    おいしそう！

料理紹介

ワンダーシェフオース圧力鍋で作る豚の角煮です。 超高圧圧力鍋なら加圧時間は10分以下 でも驚く程ホロホロ柔らかに炊き上がります。

★材料

(4人分)

  • 豚バラ肉（塊）

    450ｇ

  • 大根

    1/3本

  • 長ネギ（青い部分）

    １本分

  • 生姜

    １片分

  • ○水

    300ｍｌ

  • ○泡盛（または酒）

    100ｍｌ

  • ○砂糖

    40ｇ

  • ○みりん

    40ｍｌ

  • ○醤油

    50ｍｌ

  • 白髪ネギ

    適量

★作り方

(15～30分)

  1. 1.

    豚バラ肉は大きめに切っておきます。生姜は皮付きのまま薄切りにします。大根は5cm幅に切り、4つ切りにし面取りしておく。

  2. 2.

    圧力鍋に1の豚バラと生姜、長ネギ、○を入れて蓋をして強火にかけ加熱する。
    圧力がかかったら弱火にして8分加圧する。

  3. 3.

    2の圧力が下がったら蓋を開けネギを取り除き、1の大根をいれ再び蓋をして強火にして圧力がかかったら30秒加圧する。

  4. 4.

    圧力が下がったら蓋を開けざっくりと混ぜあわせて弱火で1～2分煮たら出来上がり。器に盛り、白髪ネギを飾る。

★ワンポイントアドバイス

大根は時間差でいれます。

バリ猫ゆっきーさん

バリ猫ゆっきーさん

スパイスコーディネーター協会認定スパイスコーディネーターマスター。 企業・食品メーカーのレシピ開発・料理教室講師・コラム執筆など 幅広く多方面で活動。 「楽しいキッチン*spice-cooking*」にてスパイスを使用した料理の他、簡単で美味しいレシピを紹介しています。