牛肉deシシカバブ

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おいしそう！

料理紹介

通常ラム肉で作ることが多いシシカバブですが　もっと手軽に・・・と、牛ひき肉で作ってみました。

★材料
(4人分)

牛ひき肉
400～450ｇ
玉ねぎ
1/2個
●ガラムマサラ
小さじ１
●クミンパウダー
小さじ1/4
●コリアンダーパウダ－
小さじ１
●チリパウダー
小さじ1/2
●ブラックペパー
小さじ1/2
●塩
小さじ１
△おろしにんにく
小さじ２
△おろし生姜
小さじ１
アスパラ
６本
トマト
1/2個
塩
少々
オリーブオイル
大さじ１～２

★作り方
(30分～1時間)

1.
●を合わせる。玉ねぎは粗めなみじん切りにする。
アスパラは茹でて半分にきる。
2.
ボウルに牛ひき肉、玉ねぎを加え、●も加えてよく混ぜ合わせ△を加えてさらにしっかり粘りがでるまで捏ねる。
3.
２にぴっちりとラップをして冷蔵庫で１０分くらい休ませる。
4.
３を１２等分位に分けアスパラを包むように（穂先は出す）巻きつける。
5.
オーブン皿にオーブンシートを敷いて４を並べ２００度のオーブンで１２～１５分くらい焼く。
6.
トマトのみじん切りにオリーブオイル、塩を加えて混ぜたものをトッピング。
あればパセリも散らして。

★ワンポイントアドバイス

３の段階
スパイスをしっかり肉になじませるため、すぐにアスパラに巻かず休ませてください。

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: バリ猫ゆっきーさん

スパイスコーディネーター協会認定スパイスコーディネーターマスター。企業・食品メーカーのレシピ開発・料理教室講師・コラム執筆など幅広く多方面で活動。「楽しいキッチン*spice-cooking*」にてスパイスを使用した料理の他、簡単で美味しいレシピを紹介しています。

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