ムルキーヤ王家のスープレシピあり

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おいしそう！

先日アブダビで食べた、モロヘイヤのスープの再現です^^実際はチキンが乗っていたのですが、今回は豆腐をクミンでソテーしたものを乗せてみました。スープですが、ごはんにかけても美味しいです。モロヘイヤは"ムルキーヤ"と呼ばれ、エジプトの王様が病を治すために食したとも言われるほど栄養価の高い野菜。その昔は、王族しか食べてはならないとされていたそうです。そうそう。今回はコク出しにバターを少量使用していますが......