えびのディル風味：スカーゲンローラ

えびのディル風味：スカーゲンローラ
  1. おいしそう！

料理紹介

スカーゲンローラはえびのディル風味マヨネーズ和え。オープンサンドにするのが定番です。こんがりと焼いたパンが香ばしく、スカーゲンローラはディルとレモンで爽やかです！

★材料

(4人分)

  • 新鮮なえび（生食用のもの）

    400g

  • マヨネーズ

    大さじ2

  • 塩

    適量

  • 白こしょう（出来れば挽きたて）

    適量

  • レモン汁

    大さじ2

  • ディル

    大さじ2

  • ディル先端部分（飾り用）

    適量

  • お好みのパン

    4切れ

★作り方

(15～30分)

  1. 1.

    えびの殻をむき、飾り用に数尾残して、それ以外を大きなみじん切りにする

  2. 2.

    飾り用のえびも含めてマヨネーズと和え、塩・こしょうで味を調える

  3. 3.

    先端部分を飾り用にいくつか残してディルを刻む

  4. 4.

    (2)にレモン汁を入れて軽く混ぜ、刻んだディルを加えて混ぜる

  5. 5.

    フライパンを熱してパンをこんがりと色づくまで両面を焼く（油はひかない）

  6. 6.

    お皿にパンをのせ、和えたえびをのせ、飾り用のえびをのせ、ディルを飾って出来上がり

★ワンポイントアドバイス

＊　上記えびの分量は身の部分のみにすると約200g程度です
＊　新鮮なえびが無ければ、皮付きのまま冷凍されて売られているものを使うと美味しいです

ルッセカットさん

ルッセカットさん

南スウェーデンの学校でスウェーデン料理と食文化について学んできました（2009年-2010年）。現在は横浜在住。スウェーデンで学んだレシピを作って食べて楽しみつつ勉強中です。