えびのディル風味：スカーゲンローラ

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おいしそう！

料理紹介

スカーゲンローラはえびのディル風味マヨネーズ和え。オープンサンドにするのが定番です。こんがりと焼いたパンが香ばしく、スカーゲンローラはディルとレモンで爽やかです！

★材料
(4人分)

新鮮なえび（生食用のもの）
400g
マヨネーズ
大さじ2
塩
適量
白こしょう（出来れば挽きたて）
適量
レモン汁
大さじ2
ディル
大さじ2
ディル先端部分（飾り用）
適量
お好みのパン
4切れ

★作り方
(15～30分)

1.
えびの殻をむき、飾り用に数尾残して、それ以外を大きなみじん切りにする
2.
飾り用のえびも含めてマヨネーズと和え、塩・こしょうで味を調える
3.
先端部分を飾り用にいくつか残してディルを刻む
4.
(2)にレモン汁を入れて軽く混ぜ、刻んだディルを加えて混ぜる
5.
フライパンを熱してパンをこんがりと色づくまで両面を焼く（油はひかない）
6.
お皿にパンをのせ、和えたえびをのせ、飾り用のえびをのせ、ディルを飾って出来上がり

★ワンポイントアドバイス

＊　上記えびの分量は身の部分のみにすると約200g程度です
＊　新鮮なえびが無ければ、皮付きのまま冷凍されて売られているものを使うと美味しいです

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: ルッセカットさん

南スウェーデンの学校でスウェーデン料理と食文化について学んできました（2009年-2010年）。現在は横浜在住。スウェーデンで学んだレシピを作って食べて楽しみつつ勉強中です。

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