コッヘル１８４番　カット茄子の浅漬レシピあり

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おいしそう！

まだ続くコッヘル上の浅漬シリーズ。わざわざカット茄子の浅漬としたのは、やはり丸ごとの茄子も間を置いた後で改めてコッヘルナンバーを与えて登場させたいからに他ならない。小茄子や、あるいはもっと大きめの茄子の丸ごと漬けたものの美味しさについてはその時に語るとして、漬けてから２〜３時間ほどですぐに食べるのであれば大きめの茄子をカットしたものをサッと漬けるというのもいいものだ。いくら新鮮であっても生......