リハビリバゲットレシピあり

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おいしそう！

１２月に入り、1日があっという間に過ぎて行きますね。最近ハードパンを焼いていないような・・・久しぶりにバゲットを焼くことにしました。（バターたっぷりのパンばかりでは体がツライのです）お粉は準強力粉フランス使用、水分６８％、ホシノ酵母７％、へらごねでパンチ３回、オーバーナイト発酵です。クープ入れは強気な４本＆５本。開いてくれるのかドキドキしつつ、「・・・ ...