長豆炒茄子│ささげと茄子の炒め物レシピあり

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おいしそう！

本日はささげを使った客家料理である『長豆炒茄子』を紹介します。この『長豆炒茄子』は客家人の多い台湾新竹苗栗地域では端午の節句に食べられる郷土料理で、名前の通り長豆（ささげ）と茄子を炒めた料理です。実は客家人以外の台湾人も端午の節句にこの料理を食べるのですが、材料の意味するところがすこし違います。客家人は、長豆を蛇に見立てて、蛇に噛まれなくするため、茄子（客家語で吊菜）を食べるのは蚊に刺されなく......