西湖牛肉羹│牛肉のあんかけスープ西湖風レシピあり

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おいしそう！

本日のレシピは大陸風の『西湖牛肉羹│牛肉のあんかけスープ西湖風』です。西湖とは浙江省杭州市にある湖のこと。その名の通り浙菜（浙江料理)の一種になります。有名な『東坡肉』も杭州の名物料理の一つですね。台湾にも『肉羹湯 (未紹介)』という料理がありますが、同じ羹の字を使ってはいてもこの『西湖牛肉羹』は卵や豆腐をあんかけに混ぜ込んだ大陸風のもので味もずいぶん違います。台湾のを先に紹介してくれよと......