宮保猴頭菇│宮保ヤマブシタケレシピあり

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おいしそう！

本日のレシピは『宮保猴頭菇│宮保ヤマブシタケ』です。ヤマブシタケを宮保ソースで絡めた料理なのですが、果たしてヤマブシタケとは何なのでしょうか？ヤマブシタケは学名を Hericium erinaceum といい、日本、中国をはじめ広く北半球温帯以北に分布する食用キノコの一種です。台湾のものはおそらくすべて人工栽培品でしょう。食用キノコとは言われますが、筆者は台湾に来るまでこのキノコの存在を知りま......