太爺雞│太爺鶏レシピあり

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おいしそう！

難易度： ☆ ☆ 調理時間：2時間かつての「広州名鶏」の一つ『太爺雞│太爺鶏』のレシピを紹介します。実は正しいレシピは失伝してしまっており、このレシピが本物のものかは分かりません。中華風の煮汁で煮込んだ鶏肉に、紅茶で香りをつけた料理です。色々な料理人が再現を試みているのですが、今となっては誰にも正解が分からないという不思議な歴史を持つ料理なのです。主に漬け汁、『滷包』の香辛料の組み......