汆鵪鶉│中華風ウズラスープレシピあり

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おいしそう！

難易度：☆ 調理時間：1時間以内徐州の伝統料理からちょっと珍しい『汆鵪鶉│中華風ウズラ煮』という料理を紹介します。日本ではほとんど食べる機会がありませんが、材料はすべて手に入るので再現が可能です。徐州の料理は蘇菜(江蘇料理)の下位分類である「徐海菜」と呼ばれます。徐州は現代でこそ江蘇省の一地域ですが、60年ほど前からどの省に属するのか非常に不安定な地域でした。近代に入ってすぐ、今はなき淮海省に......