香菇燴蝦仁│シイタケとエビの中華風あんかけレシピあり

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おいしそう！

難易度：☆ 調理時間：30分以内「中餐丙級證照」シリーズから『香菇燴蝦仁│シイタケとエビの中華風あんかけ』のレシピを紹介します。シイタケのだし汁のあんかけと揚げたエビをあわせて作る料理です。シイタケの主要なうま味成分は「グアニル酸」という化合物です。今回は色々なうま味成分についてざっと見てみましょう。我々がうま味を感じる「だし成分」はグルタミン酸、イノシン酸、グアニル酸などに分けられます......