四川風の麻婆茄子♪(魚香茄子)

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おいしそう！

四川風の麻婆茄子を作りました。今回使った茄子は鮮度が凄く良くて、ヘタのトゲが痛かったです（涙）ニンニクは旬の新ニンニクを使いました。新にんにくは香りが強く、瑞々しくてとても美味しいです！花椒は軽く炒ってからすりおろすとより痺れます！また、豆板醤は、油でよく炒めると、香りと辛味が引き立ちます！そして、茄子はひと手間ですが、油通しすると、色よく仕上がります。美味しいので是非お試しくださ......