金目鯛の煮付けレシピあり

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おいしそう！

煮付けの定番、金目鯛です。間違いのない味です。料理をしてるとこの定番料理が作られた重みや歴史・意味、ってのを感じるときがあります（大げさか）。何で金目鯛は塩焼きでなく煮付が定番になったのか？それが身が柔らかく淡白で上品な味だから塩焼きにするには力強さに欠けるからではなかろうか、いやそうに違いない。というか塩焼きを試したことはない！（臆病者さ）でもきっとそうなんでしょう。いろんな人がいろんなことを......