青梅で梅酢を取って梅ピューレに

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おいしそう！

梅干しはつけても消化が遅いのよね。でも梅酢がほしいの。ドレッシングに使いたいの。青梅でつけてみました材料青梅３ｋｇ塩５００ｇ洗って一つづつ水分を拭き取ったらなり口を取って焼酎をまぶして塩のボウルの中でゴロゴロ大きなお鍋に入れて、お鍋も焼酎で消毒春につけた金柑酒で重し梅酢が上がったら分けて梅は種を取って（わーい大変だった手が痛くなった）水につけて塩抜き煮て梅ピューレ......