抹茶のロールケーキ

抹茶のロールケーキ
  1. 1
    おいしそう！

料理紹介

ふわっふわ♡抹茶の香りと小豆の甘さ。。クリームは甘みをおさえてバランスよく♪　

★材料

(5人以上分)

  • ☆薄力粉

    ６０g

  • ☆抹茶

    大さじ２

  • たまご（Mサイズ）

    ３個

  • 砂糖

    ８５g

  • 生クリーム

    ２００ml

  • 砂糖

    １０g

  • ゆであずき

    １００〜１５０g

★作り方

(15～30分)

  1. 1.

    •天板にクッキングシートをしいておく。
    •オーブンを１８０度に予熱しておく。
    •ゆで小豆の水分が多いときは、煮詰めて冷ましておく。
    •材料は全て計量しておく。

  2. 2.

    ☆の材料を合わせてふるっておく。

  3. 3.

    ボウルに卵、砂糖を入れる。
    ６０℃位の湯煎にかけながらハンドミキサーの低速で泡立てる。

  4. 4.

    卵がほぐれて全体が白っぽくなってきたら高速にする。　
    泡立ってきたら湯煎からはずして更に泡立てる。

    ハンドミキサーを持ち上げた時に、生地がトロリとリボンが描けるくらいになるまで泡立てる。

  5. 5.

    ３回ふるった薄力粉を加えて、ゴムベラで、ボールの底からすくい上げてから切るといったように、ボールを回しながら混ぜる。

  6. 6.

    粉っぽさが無くなったら、準備しておいた天板に流し込み、パレットナイフ等で表面を平に整える。

  7. 7.

    軽く、２〜３回トントンと天板を調理台に当てて空気を抜く

  8. 8.

    予熱しておいたオーブンで１０分〜１５分焼く。（串を刺して生地がついてこなければOK！）
    焼き上がったら網にのせて冷ます

  9. 9.

    生クリームに砂糖を入れ８分立て手前くらいにする。
    ゆで小豆を入れゴムベラで混ぜる。

  10. 10.

    冷めたスポンジにクリームを塗り（手前を厚く、向こう側を薄めに）、手前からクルクル巻いていく。

  11. 11.

    ラップに包み、冷蔵庫で冷やして完成♪

★ワンポイントアドバイス

８番の手順の際、串を刺して生地がついてこなければOKです。
もし、生地の表面が焦げてしまいそうなときは、アルミホイルを上にのせるといいですよ！

EATALK KITCHEN +plusさん

EATALK KITCHEN +plusさん

調理師・フードコーディネーター　　　 手仕事が大好き♪女の子２人のママです。 子育てをしながら、お菓子やお料理、ソーイングに石鹸…作れそうな予感がする物はなんでも作ってみる♪（失敗もします…汗）こどもたちは、手作りのものが大好き♪　素直に感じて喜んでくれる姿を励みに、隙間の時間を見つけては作っています。