塩おでん

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おいしそう！

今日はおでんうちのおでんは塩味です濃い目のかつお昆布だしと、牛スジを煮込んだ出汁をあわせ塩だけで味付けしますそして絶対に沸々させないで、とろ火で長く煮込む沸々させないで煮ると出汁が澄んだまま、きれいに仕上がるんですよ薪ストーブに今期初の火入れをしたのでストーブで煮込みましたお鍋の手前にある丸いものは温度計です350℃以上になると薪ストーブの劣化が早くなるため温度計を見ながら薪の量を調節するのです......