3月のイタリア料理教室研究科を終えてレシピあり

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おいしそう！

先週も後半は冷え込みましたね。桜が待たれるこの頃ですが、日本の春は食材豊富、メニューを組むのも楽しい季節です。今月のスターターは、先週末は春めいてきたこともあって、「鶏むね肉のトンナートバルサミコジュレ」を。お気に入りの店、銀座のオステリアダカッパさんの「あん肝のムース」にヒントを得ました。シェフが教えてくださったように、鶏わさ風のカルパッチョでもおいしいでしょうし、お刺身......