アマトリチャーナレシピあり

調理時間：15～30分

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おいしそう！

まず、アマトリチャーナとは？ LAZIO(ローマも含む州）にあるAMATRICEという町の羊飼いが食べていた料理。羊飼い達が山へリュックサックに入れて持っていける食材で作った為基本材料はグアンチャーレ（豚の頬肉の塩漬け）、ペコリーノチーズ、スパゲッティ当時はトマト無し、オリーブオイル無し、その代わりラードが使われていた。その後羊飼いの仕事が減りローマに出稼ぎ・・・ ......