アマトリチャーナ レシピあり

アマトリチャーナ
  1. おいしそう！

まず、アマトリチャーナとは？ LAZIO(ローマも含む州）にあるAMATRICEという町の羊飼いが食べていた料理。 羊飼い達が山へリュックサックに入れて持っていける食材で作った為 基本材料は グアンチャーレ（豚の頬肉の塩漬け）、ペコリーノチーズ、スパゲッティ 当時はトマト無し、オリーブオイル無し、その代わりラードが使われていた。 その後羊飼いの仕事が減りローマに出稼ぎ・・・ ......

mifitaさん

mifitaさん

北イタリアからです。 一年くらい前までシェフでした。 自由な時間にいろいろお料理楽しみたいと思ってます。