★材料

• 中力粉

  100ｇ

• 自家製酵母元種

  85ｇ

• 黒砂糖（粉状のもの）

  75g

• 塩

  2g

• 牛乳

  55g

• サラダ油

  大さじ1

• レーズン

  70g

★作り方

1. 1.

   中力粉・元種・黒砂糖・塩・牛乳・サラダ油を捏ね器で10分ほど捏ねる。
   

2. 2.

   最後にレーズンを投入し均一に混ぜる。
   

3. 3.

   ボールに丸めて入れ、約2倍になるまで1次発酵する。
   

4. 4.

   6等分し、ベーキングカップを敷いたプリンカップ等に丸めて入れ、約2倍になるまで2次発酵。
   

5. 5.

   せいろに入れ強火で5分、弱火で10分蒸す。
   

★ワンポイントアドバイス