皮まで食らおう　アントシアニン大補給　茄子のすまし汁レシピあり

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おいしそう！

ナスは水分が94％で、主な成分は水分と糖質。低カロリーで栄養が少ないと思われがちですが、量は少ないですがカルシウムや鉄、カリウムなどの栄養素も含まれています。又ナスの皮にはポリフェノールが含まれていて、紫色の色素がナスニンです。ナスニンには血流の改善や抗酸化力にすぐれ、しわ、しみなどの肌の老化や動脈硬化予防などにも効果があります。今日は......

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: ウエルキッチンさん

介護用品、介護食品、介護機器の会社 (株)ウエルハーモニーに勤務する一社員がお家ご飯を作っています。嚥下食、介護食というと特別な方への特別な料理というイメージですが、日常的に料理の一部として介護食材を調味料のように使うと、家族みんなで一緒に食べられるご飯であると考えました。そこには手軽に簡単に、新しい食感や食べ方がたくさんあります。よろしくお願い致します。