ツーランク上の柔らかヒレカツをプロ技キッチンから伝授レシピあり

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おいしそう！

朝８時からテレビ朝日で放送の「モーニングバード」。水曜日は、プロ技キッチンというコーナーがあります。有名料理人、料理店の２代目や、人気のお店の若手料理人がプロの技を、家庭でも使えるようにアレンジして教えてくれます。これが、なかなか参考になります。「ふ～ん。なるほど」と思いながら見ているのですが、今日は、ヒレカツの料理レシピだったんですよ。えっ？ヒレカツ～？って何かコツあるんですかぁ？と思いな......