旬の野菜を使ってホイコーロー（回鍋肉）を作ろうレシピあり

人数：4人分
調理時間：15～30分

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おいしそう！

日本人母の味は肉じゃがや味噌汁かもしれないですが、うちの母は四川出身なので、私にとって母の味はラー豆腐やホイコーロです。ホイコーローは豚ばら肉を一回茹でてから野菜と一緒に炒める料理です。それはホイコー（回鍋）本来の意味です。一回ホイコーしたばら肉が炒められた後脂肪部分はかなり少なくなって脂肪分が多いばら肉でもさっぱりになります。私が作ったホイコーロはさらに進化してばら肉の油を利用......