きれい美味しい☆紅麹の和風ロール☆ レシピあり

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おいしそう！

紅麹を知っている人が少ないかもしれないですが、チャーシューを知らない人はいないですね。実は本場中国のチャーシューは赤色の焼き豚です。日本ラーメンによく使うチャーシューはジャーローという豚の醤油煮です。本場チャーシューの赤色は紅麹を付けてローストしたものです。実は、紅麹は天然の食色ですので、日本でもよく使います。今度は紅麹だけではなく、塩麹も使って「和」のロールケーキを作りました。中のクリ......