カンパーニュ（30時間熟成）レシピあり

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おいしそう！

長時間熟成って、良く聞くけど、実は、この方法で作った経験はあまりない。やっぱり、小麦のいいところ、旨味を出すには、長時間熟成なんだろうな。と、で、ところで、長時間熟成って、どんだけなんだろ? とりあえず、焼いてみましたが... =長時間熟成= 発酵：約30時間熟成　　冷蔵庫（約20時間）酵母：ルヴァン種10%　　サフ約0.1%　・・・memo・・・　●・・・ ...