山食（リハビリ食ぱん）レシピあり

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おいしそう！

出来上がって間もない酒粕酵母の元種。やっぱり、フレッシュな方が発酵力がよいのかな? 気温がまだまだ高めだし、言うほどじゃないのかな? 酵母のこと、まだまだわからないことたくさん。ブランクをイイワケにしているけど、酵母のこと、わかってないんだな。とつくづく感じてしまう。生地量を多くして（がっかりな釜伸びの防止策）成形は、自分に余裕がなくなった時のために、ワンローフで。（予・・・ ...