クルミとレーズンのカンパーニュ　−−−　ライ15・全粒15 レシピあり

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おいしそう！

レーズンとクルミのパンが食べたい！と娘が言うので、焼きました。カンパーニュを焼く時と同じ粉量でフィリングは粉の60％投入。今回は、ライ麦15％、北海道産全粒粉15％、元種（酒粕酵母）30％基本、室温でam5:30に仕込んでpm15:00前には、2個焼成完了。30％の元種（酒粕酵母）で約6時間の一次発酵が目安。今更ながら認識。だいたい。。。こんな感じ。。。という、テキトーな性格なので、これがわ......