イカ刺しレシピあり

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おいしそう！

イカ刺し作りました。捌きました？かな今回は師匠の店のあんちゃんに目ん玉取ってもらいました。スルメなので肝付で持って帰り刺身にするのに皮剥ぎ作業です。まず、表面の色つきのブヨブヨ皮剥ぎ。エンペラもちぎって切り離し、そこにできた切り込みから皮を剥ぐ作業です。色つきを剥いだら、実はもう一枚うすーい透明な皮がありそれをさらに剥がすと、とっても美味しいイカ刺しのベースが・・・ ...