追い鰹サボった。若竹煮レシピあり

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おいしそう！

若竹煮。ずっと食べたかった筍を遂にゲット。筍は灰汁を抜いたものを使います。筍の灰汁抜きと言えば。ブログを書き始めたのは八百屋のおっちゃんに筍の灰汁抜きを習った事から始まりました。灰汁抜き。皮を数枚剥いた筍に包丁で縦に切り込みを入れて沸騰したお湯に、糠を一掴みと筍を入れ一時間ほど煮込みクリーム色になったら火から下ろし半日ほどそのままほおっておく。採れたて・・・ ...