せんが風　手打ち麺の焼きそばレシピあり

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おいしそう！

今日は、パスタマシーンで中華麺を打ちまして、『せんが風手打ち麺の焼きそば』を作りました。せんがさんは、かつて日本にあった、おいしいと評判だったお店です。そのなつかしい焼きそばを再現してみました。中華麺を打ちます。まずは水あわせです。卵、塩、かん水、と水をあわせた卵液を、少しずつ、小麦粉（強力粉４００ｇ+薄力粉１００ｇ）にあわせていきます。うちでは、水合わせにフードプロセッサーを使......

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: さくらっちさん

海外でおいしい日本料理を自分で作る！きちんと作れば、こんなにおいしい！カナダのモントリオールから、本物の和食づくりを発信します。２０１３年１月にスタートしたばかりです。どうぞよろしくお願いします！ ◆JSIA認定飾り巻き寿司１級インストラクター ◆東京すしアカデミー江戸前寿司ディプロマコース修士 ◆カナダケベック州認定　衛生管理マネージャー